开学第三天检阅食堂运转情况
发布时间：2022-09-01
教育局信息中心陈建国在刘辉副校长的陪同下检阅食堂准备情况
杂粮密封储存
面点间和面机
.面点间
防鼠台上存放主食和杂粮
副食整齐陈列在货架上
刀具、案板，生熟食分类摆放
储菜间
切配间
操作间洗手池
操作间厨具摆放整齐
操作间操作台
食品留样柜
8月31日，开学第三天，教育局信息中心陈建国在刘辉副校长的陪同下检阅、督导食堂运转情况。
首先来到餐厅，共计84个座位，打扫的干干净净；来到储菜间，菜品离地15厘米陈列在货架上，房间24小时空调制冷，保持低温，确保菜品新鲜；切配间货架上摆放蔬菜的半成品，等待二次清洗后进行切配；主副食储存间，防鼠台上存放主食和杂粮，杂粮封闭保存，副食配料整齐陈列在货架上；面点间两台蒸车、两台电饼铛、两台和面机，功能是制作面点如馒头、大米、油条等面食；进入操作间，炒菜、烹饪，进行二次切配，物品摆放整齐分类，刀具、碗盆、餐盘等分类放置于货架，以备随时取用；食品留样留存48小时每一餐的菜品、主食、汤，确保安全可追溯。
刘辉副校长引导着陈老师完整的检阅了食堂后厨，对每个操作环节都一一介绍，看到如此规范，陈老师也非常放心！刘校长也表示：食品安全重于泰山，我们会一丝不苟做好食堂食品安全工作，让师生吃的放心，吃的满意！
